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Lourdes Pérez Moral. La Casa Pallarés : familia y negocio oleícola (2010), 189 pp. [Ressenya de llibre]
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Las investigaciones sobre la historia económica del sector del aceite de oliva peninsular durante los siglos xix y xx son cada vez más abundantes. Las monografías dedicadas a sus principales empresas no lo son tanto. El trabajo de Lourdes Pérez Moral, en palabras de la propia autora, «pretende reducir esta carencia» a partir del análisis de la casa Pallarés, una de las principales firmas exportadoras de la España contemporánea. Dividido en nueve capítulos y un apéndice documental e ilustrado con más de sesenta imágenes, el libro de la historiadora egabrense permite aproximarnos a la trayectoria de esta importante firma aceitera, desde sus orígenes en la Tortosa (Tarragona) del último cuarto del siglo xix hasta su disolución y liquidación definitiva en la Cabra (Córdoba) de los primeros años del siglo xxi.
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RAMON-MUÑOZ, Ramon. Lourdes Pérez Moral. La Casa Pallarés : familia y negocio oleícola (2010), 189 pp. [Ressenya de llibre]. Revista de Historia Industrial. 2013. Vol. 52, num. 211-213. ISSN 1132-7200. [consulted: 6 of October of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/102791