Document type
OtherPublication date
All rights reserved
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/195302
The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella
Journal Title
Authors
Director/Tutor
Additional contribution
Journal ISSN
Volume Title
Abstract
Traducció a l'anglès preparada per Rudolf Grewe el 1990 (inèdita) del Manuscrit Colin (primera mitad del segle XIII). (Bibliothèque nationale de France manuscrit (BnF) arabe 7009), conegut amb el nom de "Anònim Andalús" copiat al 1604, i trobat al Marroc per l'arabista Georges Séraphin Colin a la primera mitat del segle XX.
El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.
El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.
Description
Obra original inèdita, no acabada ni divulgada del Sr. Rudolf Grewe Cella
Related resource
Subject (English)
Citation
Collections
Citation
GREWE, Rudolf. The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella. [consulted: 13 of October of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/195302