Tipus de document
AltresData de publicació
Tots els drets reservats
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/195302
The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella
Títol de la revista
Autors
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
Traducció a l'anglès preparada per Rudolf Grewe el 1990 (inèdita) del Manuscrit Colin (primera mitad del segle XIII). (Bibliothèque nationale de France manuscrit (BnF) arabe 7009), conegut amb el nom de "Anònim Andalús" copiat al 1604, i trobat al Marroc per l'arabista Georges Séraphin Colin a la primera mitat del segle XX.
El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.
El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula.
Descripció
Obra original inèdita, no acabada ni divulgada del Sr. Rudolf Grewe Cella
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Col·leccions
Citació
GREWE, Rudolf. The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella. [consulted: 18 of August of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/195302