Carregant...
Tipus de document
AltresData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/172270
Percepció sensorial en alimentació, cuina i gastronomia: Exposició al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació. (Novembre 2020)
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Resum
[notícia] El CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació presenta Percepció sensorial en alimentació, cuina i gastronomia. L'exposició està dedicada a la percepció sensorial i mostra bona part de la bibliografia de més recent aparició sobre aquesta temàtica que podeu trobar al nostre campus de Torribera.
En aquesta mostra bibliogràfica que us proposem hi trobareu estudis sobre el funcionament dels cinc sentits fets des de les diverses grans disciplines que estudien el fenomen del seu funcionament, però també hi trobareu un bon grapat d’exemplars que de manera més específica donen compte de l’estreta relació que els sentits mantenen amb els àmbits d’estudi del nostre Campus.
L’exposició fou projectada inicialment tant en format físic com virtual. La inaugurem ara en aquest darrer format però la tenim preparada també en format físic, tot esperant que les biblioteques obrin de nou als usuaris.
Podeu accedir a l'exposició des del web del CRAI > Biblioteques i horaris > Farmàcia i Ciències de l’Alimentació > Exposicions: Percepció sensorial en alimentació, cuina i gastronomia. I des del web del CRAI > Exposicions virtuals > Farmàcia i Ciències de l’Alimentació > Percepció sensorial en alimentació, cuina i gastronomia.
[exposició] La percepció sensorial s’ha convertit en els darrers anys en un dels camps d’investigació més productius, en bona part gràcies al desenvolupament de la nova gastronomia i a la incorporació dels estudis d’alimentació, cuina i gastronomia a l’àmbit científic i acadèmic. Des del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació volem oferir-vos un “tast bibliogràfic” de l’estat de la qüestió de les investigacions d’aquesta àrea d’estudi en constant innovació. La Universitat de Barcelona, amb el nostre Campus de Torribera, és capdavantera en els estudis d’alimentació, cuina i gastronomia, fet que es veu reflectit en el fons bibliogràfic de la nostra biblioteca que compta amb documents que no es troben a cap altra biblioteca universitària catalana.
[exposició] La percepció sensorial s’ha convertit en els darrers anys en un dels camps d’investigació més productius, en bona part gràcies al desenvolupament de la nova gastronomia i a la incorporació dels estudis d’alimentació, cuina i gastronomia a l’àmbit científic i acadèmic. Des del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació volem oferir-vos un “tast bibliogràfic” de l’estat de la qüestió de les investigacions d’aquesta àrea d’estudi en constant innovació. La Universitat de Barcelona, amb el nostre Campus de Torribera, és capdavantera en els estudis d’alimentació, cuina i gastronomia, fet que es veu reflectit en el fons bibliogràfic de la nostra biblioteca que compta amb documents que no es troben a cap altra biblioteca universitària catalana.
Descripció
Imatge utilitzada per fer publicitat de novetats del CRAI de la Universitat de Barcelona - Vitrina novembre 2020.
Exposició Virtual Novembre 2020.
Material elaborat pel CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
Exposició Virtual Novembre 2020.
Material elaborat pel CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació
Citació
Col·leccions
Citació
Universitat de Barcelona. CRAI. Percepció sensorial en alimentació, cuina i gastronomia: Exposició al CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació. (Novembre 2020). [consulta: 23 de gener de 2026]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/172270]