Explotació i aprofitament de fauna salvatge en una vil·la romana: el cas dels cèrvids del Pla de Palol (Platja d’Aro, nord-est de la península Ibèrica)

Abstract

[cat] En els darrers anys, el coneixement sobre les pràctiques ramaderes en època romana al nord-est de la península Ibèrica ha augmentat considerablement gràcies a un creixent nombre d’estudis arqueozoològics aplicats a les vil·les. Això no obstant, aquests estudis difícilment han centrat el seu interès en les escasses restes de fauna salvatge d’aquest tipus de jaciment. A les excavacions dutes a terme a la vil·la romana del Pla de Palol (Platja d’Aro, NE de la península Ibèrica) durant el bienni 1998-99 es va recuperar un conjunt considerable de restes de cèrvid. L’estudi d’aquest conjunt pot ajudar a comprendre millor la captura i gestió de la fauna salvatge en aquest tipus d’establiment rural.Els resultats indiquen que l’activitat cinegètica es focalitzà fonamentalment en cérvols mascles adults. De fet, l’explotació del cérvol resultà una font de diversos tipus de matèries primeres, com la pell, els tendons, la carn, l’os i la banya. Malgrat tot, la banya també s’obtingué a través de la recol·lecció. Les carcasses foren completament processades, tal i com assenyalen les marques d’escorxament, desmembrament, desarticulació i descarnament. A més, el treball de la banya i l’elaboració de suports en banya es realitzava també a la vil·la. Les parts rebutjades durant el procés de carnisseria i després del consum humà es donaven als gossos.En termes generals, la caça fou una pràctica subsidiària quan es compara amb el volum de productes procedents de la ramaderia. Contràriament, l’activitat cinegètica mostrà un caràcter lúdic que imbuí als propietaris (o als seus villici) de la vil·la d’un estatus preeminent.

[eng] In the last years, knowledge about husbandry during Roman times in the north‑east of Iberian Peninsula has highly raised thanks to an increasing number of archaeozoological studies applied to Roman villae. Nonetheless, these studies have hardly focused their attention on the usually scarce remains of wild animals that appear in these sites. In this sense, the archaeological fieldworks carried out in Pla de Palol villa (Platja d’Aro, NE Iberian Peninsula) during the years 1998‑99 retrieved a relatively outstanding amount of deer remains. The study of such an assemblage can help to better understand the capture and management of wild fauna in these kind of rural settlements. The results point out that the cynegetic activity mainly targeted red deer adult stags. As a matter of fact, the exploitation of deer resulted in a source of different kinds of raw materials, such as skin, tendon, meat, bone and antler. However, antler was also obtained through gathering. The carcasses were entirely processed, as skinning, dismemberment and filleting marks indicate. In addition, the work of the antler and antler support crafting were carried out in the villa. The residues produced during the butchery and after the consumption where discarded to the dogs. In general terms, hunt was a subsidiary practice when compared to the volume of products that husbandry supplied. On the contrary, cynegetic activity displayed a ludic character that provided the villa owners (or their villici) of preeminent status.