Comer sano, ¿un lujo?. Evolución del impacto sobre el presupuesto familiar de seguir una Dieta Mediterránea (2006–2012)

Abstract

Se aprecia una creciente preocupación por la relación existente entre la alimentación y la salud de los ciudadanos. En España, esta preocupación se ha incrementado durante la crisis económica de los últimos años debido a la disminución del PIB y al importante aumento de la tasa de desempleo, que ha causado un aumento de las desigualdades. Por todo ello, este trabajo analiza el impacto de la crisis económica al acceso de la población española a un patrón alimentación saludable identificado con la Dieta Mediterránea. Para ello, se ha cuantificado el coste económico, para los distintos tipos de hogar, de dos menús propios de esta dieta –con y sin restricción presupuestaria–, y posteriormente, se han analizado junto con la renta disponible y el gasto real de los hogares. Los resultados muestran como la crisis ha contribuido a vulnerar el derecho a una alimentación sana para un elevado número de familias españolas, aquellas con menores ingresos.