Alimentación y cimarronaje en Vuelta Abajo. Notas sobre el diario de un Rancheador

Abstract

La región de Vuelta Abajo, comprende la actual provincia de Pinar del Río. La zona meridional está formada por una gran llanura que se cierra al norte por ·Ias sierras de los Órganos y el Rosario. Los montes son calcáreos y forman grandes picachos entre desfiladeros de muy difícil acceso y una gran cantidad de cuevas. El suelo de la región es variado, lo que permite distintos tipos de cultivos; ·Ia costa norte estaba ocupada por los ingenios azucareros, el sur se dedicaba al tabaco, mientras que el centro agreste y montañoso lo cubrían los hatos de ganado y los cafetales. Junto a estas zonas cultivadas, en el siglo XIX, había grandes zonas de bosque donde abundaba la caza. Pinar del Río no sufrió las transformaciones ecológicas del resto de Cuba, que desde el descubrimiento a la actualidad ha perdido la mayor parte de su bosque...