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https://hdl.handle.net/2445/127005
Title: | El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales |
Author: | Bosom Conesa, Cristina Díaz Luna, Raquel Victoria Martínez Saiz, Mireya |
Director/Tutor: | Maestro Yarza, Irene |
Keywords: | Aliments Consum d'aliments Treballs de fi de màster Food Food consumption Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació Master's theses |
Issue Date: | 2018 |
Abstract: | El sistema alimentario actual demuestra tener ciertas debilidades en cuanto al acceso y uso de los alimentos. Según la FAO, una tercera parte de la producción a nivel mundial no llega a ser consumida, perdiéndose y desperdiciándose por el camino. En el presente trabajo se analiza en profundidad el problema del desperdicio de alimentos, cuya preocupación e interés por parte de los organismos internacionales y de la sociedad civil está en aumento. El estudio se centra en el contexto alimentario del desperdicio y la terminología relacionada, causas e impactos, informes, legislación e iniciativas existentes para su reducción; desde diversas perspectivas geográficas a nivel mundial, Europa, España, Cataluña y Barcelona. Los resultados muestran la carencia normativa y problemas derivados de la estructura del sistema. Siguen siendo necesarias acciones de mejora que vuelvan a dotar de valor a los alimentos. |
URI: | https://hdl.handle.net/2445/127005 |
Appears in Collections: | Màster - Globalització, Desenvolupament i Cooperació |
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