Resum de tesis doctoral: Efectos de las dietas de doble sustitución y las condiciones de cultivo sobre la capacidad digestiva y absortiva de dorada y lubina

Abstract

Tradicionalmente se han utilizado harinas y aceites de pescado en la elaboración de piensos para peces; pero actualmente debido a sus elevados costes y su calidad variable, es necesario buscar fuentes alternativas. Las harinas y aceites vegetales son buenos candidatos por su elevada disponibilidad y bajo coste, pero no debemos olvidar considerar la presencia de factores antinutricionales en los mismos, que repercutirían en última instancia en el crecimiento. En esta tesis se estudian los efectos de la inclusión en la dieta de ingredientes vegetales, sobre los procesos digestivos y absortivos de dorada y lubina. Se analiza la actividad de las enzimas digestivas (pepsina, proteasa alcalina, amilasa y lipasa), así como la caracterización de la actividad tripsina/quimotripsina, la actividad de enzimas presentes en la membrana intestinal (peptidasas) y la capacidad de absorción de aminoácidos, esenciales y no esenciales, y D-Glc en las diferentes regiones del tracto intestinal (ciegos pilóricos, intestino proximal e intestino distal) en condiciones tanto post-prandiales como a 24h post-ingesta. Ambos procesos son clave para que el aprovechamiento de la dieta sea óptimo; y un mejor conocimiento de su regulación ayudaría a la formulación de dietas de elevada calidad para obtener crecimientos óptimos y buenas eficiencias alimentarias; minimizando la pérdida de alimento y contribuyendo al desarrollo sostenible de la industria acuícola.