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Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/127005
El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales
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El sistema alimentario actual demuestra tener ciertas debilidades en cuanto al acceso y uso
de los alimentos. Según la FAO, una tercera parte de la producción a nivel mundial no llega a
ser consumida, perdiéndose y desperdiciándose por el camino.
En el presente trabajo se analiza en profundidad el problema del desperdicio de alimentos,
cuya preocupación e interés por parte de los organismos internacionales y de la sociedad civil
está en aumento. El estudio se centra en el contexto alimentario del desperdicio y la
terminología relacionada, causas e impactos, informes, legislación e iniciativas existentes para
su reducción; desde diversas perspectivas geográficas a nivel mundial, Europa, España,
Cataluña y Barcelona. Los resultados muestran la carencia normativa y problemas derivados
de la estructura del sistema. Siguen siendo necesarias acciones de mejora que vuelvan a
dotar de valor a los alimentos.
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BOSOM CONESA, Cristina, DÍAZ LUNA, Raquel Victoria and MARTÍNEZ SAIZ, Mireya. El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales. [consulted: 16 of October of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/127005