El pròxim dijous 7 de maig, el Dipòsit Digital no estarà operatiu de 8:00 a 12:00 h per tasques d'actualització. Disculpeu les molèsties.
El próximo jueves 7 de mayo, el Dipòsit Digital no estará operativo de 8:00 a 12:00 h debido a tareas de actualización. Disculpen las molestias.
Our digital repository will be temporarily unavailable on Thursday, May 7th, from 8:00 a.m. to 12:00 p.m. due to a system update.
 
Miniatura

Fitxers

691881.pdf (1.8 MB)

Tipus de document

Article

Versió

Versió publicada

Data de publicació

2019-09-30

Llicència de publicació

cc-by (c) Pérez-Ràfols, Clara et al., 2019
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/141885

Voltammetric electronic tongues in food analysis

Títol de la revista

Autors

Director/Tutor

ISSN de la revista

Títol del volum

Recurs relacionat

https://doi.org/10.3390/s19194261

Resum

A critical revision is made on recent applications of voltammetric electronic tongues in the field of food analysis. Relevant works are discussed dealing with the discrimination of food samples of different type, origin, age and quality and with the prediction of the concentration of key substances and significant indexes related to food quality.

Matèries

Voltametria, Quimiometria, Aliments

Matèries (anglès)

Voltammetry, Chemometrics, Food

Citació

Col·leccions

Articles publicats en revistes (Enginyeria Química i Química Analítica)

Citació

PÉREZ RÀFOLS, Clara, SERRANO I PLANA, Núria, ARIÑO BLASCO, Cristina, ESTEBAN I CORTADA, Miquel, DÍAZ CRUZ, José manuel. Voltammetric electronic tongues in food analysis. _Sensors_. 2019. Vol. 19, núm. 4261, pàgs. 1-19. [consulta: 5 de maig de 2026]. ISSN: 1424-8220. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/141885]

Exportar metadades

JSON - METS

Compartir registre