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Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/229422
Inequidad en la cadena agroalimentaria y desperdicios de alimentos. El caso de la producción frutícola de Lleida
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Resum
En este artículo se analiza el tema del desperdicio de alimentos y, a partir del caso de la producción de fruta en Lleida, se discute que este problema esté asociado a las deficiencias tecnológicas y logísticas. El artículo considera que el tema tiene más que ver con las relaciones de poder dentro de la cadena agroalimentaria: cuando son asimétricas, la innovación tecnológica y la optimización logística no se destina a mejorar la eficiencia del sistema agroalimentario, sino a favorecer que el actor hegemónico monopolice el margen comercial y traspase a los más débiles sus costos de funcionamiento. En el caso de Lleida, la planificación de la producción se hace en base a los intereses de la gran distribución, y no del mayor aprovechamiento de los recursos agrarios.
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GASCÓN, Jordi (Gascón Gutiérrez), SOLÀ, Carlota and LARREA KILLINGER, Cristina. Inequidad en la cadena agroalimentaria y desperdicios de alimentos. El caso de la producción frutícola de Lleida. Distribución y Consumo. 2022. Vol. 3, num. 171, pags. 57-62. ISSN 1132-0176. [consulted: 30 of June of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/229422