Carregant...
Tipus de document
LlibreVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/221218
Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres
ciutats hi creixen plantes silvestres a les quals
històricament s’ha donat un ús alimentari, medicinal o
d'algun altre tipus. Aquestes plantes estan caient en l’oblit
i, sobretot, en desús, però tenen un valor nutritiu,
gastronòmic, medicinal, artesanal i cultural, que volem
contribuir a revalorari divulgar. Aquests motius ens han portat a elaborari presentar-vos
la "Guia de plantes d’ús alimentari alrecinte de Torribera:
coneixements i usos culinaris”
, en la qualtrobareu 54
plantes identificades i localitzades al Recinte de
Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, juntament amb
una succinta informació sobre les parts consumibles de la
planta, l’època de consum, possibles usos culinaris i idees
per a la preparació de receptes. Les il·lustracions
permeten de fer-se una idea de les característiques
botàniques de cada planta. La prospecció, la catalogació i les fotografies han estat
realitzades per un equip multidisciplinari de persones que
formen part de l’Associació Observatori de l’Alimentació,
el Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia i
Ciències de l'Alimentació (Universitat de Barcelona),
l’Institut d’Estudis Catalans,
el Col·lectiu Eixarcolanti l’Associació Cuchara.
Descripció
2a edició
Citació
Citació
PUIGGRÒS, Clàudia, RUIZ PASCUA, Marta, GASPAR, Maria clara de moraes prata, BARBA, Amanda, VALLÈS XIRAU, Joan, TALAVERA ROMA, Marc, SOLANS, Marta, ZERPA, Carolina. Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris. [consulta: 21 de gener de 2026]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/221218]