Document type
BookVersion
Published versionPublication date
Publication license
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/221218
Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris
Journal Title
Director/Tutor
Journal ISSN
Volume Title
Related resource
Abstract
Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres
ciutats hi creixen plantes silvestres a les quals
històricament s’ha donat un ús alimentari, medicinal o
d'algun altre tipus. Aquestes plantes estan caient en l’oblit
i, sobretot, en desús, però tenen un valor nutritiu,
gastronòmic, medicinal, artesanal i cultural, que volem
contribuir a revalorari divulgar. Aquests motius ens han portat a elaborari presentar-vos
la "Guia de plantes d’ús alimentari alrecinte de Torribera:
coneixements i usos culinaris”
, en la qualtrobareu 54
plantes identificades i localitzades al Recinte de
Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, juntament amb
una succinta informació sobre les parts consumibles de la
planta, l’època de consum, possibles usos culinaris i idees
per a la preparació de receptes. Les il·lustracions
permeten de fer-se una idea de les característiques
botàniques de cada planta. La prospecció, la catalogació i les fotografies han estat
realitzades per un equip multidisciplinari de persones que
formen part de l’Associació Observatori de l’Alimentació,
el Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia i
Ciències de l'Alimentació (Universitat de Barcelona),
l’Institut d’Estudis Catalans,
el Col·lectiu Eixarcolanti l’Associació Cuchara.
Description
2a edició
Citation
Citation
PUIGGRÒS, Clàudia, et al. Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris. ISBN 978-84-19888-68-6. [consulted: 12 of June of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/221218