Carregant...
Tipus de document
Document de treballData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/60475
Food Frequency Questionnaires (FFQ) para el estudio del consumo de cacao en estudiantes de ciencias de la salud
Títol de la revista
ISSN de la revista
Títol del volum
Resum
Tot i que el cacau i la xocolata són una gran font de polifenols, aquests aliments no es troben entre les fonts alimentàries de polifenols més consumides. Algunes dades suggereixen un aport inferior al 10% de polifenols a través d’aquests. Aquest fet podria ser causa de les diferents metodologies i l'enfocament dels qüestionaris de freqüència de consum d'aliments (FFQ) utilitzats en aquests estudis. La majoria de FFQ validats utilitzen una extensa llista d'aliments per a les fruites i verdures, però no distingeixen adequadament les diverses fonts de xocolata i cacau. Aquests fets recolzen la necessitat d'una avaluació del consum de productes de cacau per tal de poder conèixer la ingesta real de cacau, especialment en la població jove, on la xocolata és un aliment consumit freqüentment.
Descripció
Podeu consultar la versió en portuguès a: http://hdl.handle.net/2445/65520
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Col·leccions
Citació
CASTELL, Margarida, PÉREZ-CANO, Francisco j., RABANAL I TORNERO, Manel, SALDAÑA-RUÍZ, Sandra, VICENTE, Filipa, PEREIRA, Paula. Food Frequency Questionnaires (FFQ) para el estudio del consumo de cacao en estudiantes de ciencias de la salud. [consulta: 25 de novembre de 2025]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/60475]