Carregant...
Tipus de document
AltresData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/216635
Inventari de la Col·lecció Campins d’eines i aparells utilitzats a la gastronomia del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Campus Torribera
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Resum
Aquesta col·lecció recull el donatiu que Antoni Campins Chaler va fer a la Universitat de Barcelona amb l’objectiu de protegir el patrimoni i de difondre el coneixement sobre l’àmbit gastronòmic, els estris i aparells de cuina. Antoni Campins és un estudiós en matèries culinàries i gastronòmiques, i antic propietari de l‘empresa PORIUM, dedicada al disseny, fabricació i distribució d’estris per a la cuina i el servei de taula, d’on provenen la majoria de les peces. La col·lecció està formada per més de 700 estris de cuina, i és una mostra de l’evolució que ha tingut lloc en aquest camp al llarg dels darrers anys, ja que recull aparells que participen en tot el procés culinari, des de l'elaboració fins a la conservació, la presentació, el servei i el consum dels plats i dels aliments.
Descripció
Accés al registre bibliogràfic de la col·lecció en l'enllaç del recurs relacionat
Matèries
Citació
Citació
UNIVERSITAT DE BARCELONA. CRAI BIBLIOTECA DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ, Campus torribera. Inventari de la Col·lecció Campins d’eines i aparells utilitzats a la gastronomia del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Campus Torribera. [consulta: 9 de gener de 2026]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/216635]