Document type
OtherPublication date
Publication license
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/216635
Inventari de la Col·lecció Campins d’eines i aparells utilitzats a la gastronomia del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Campus Torribera
Journal Title
Director/Tutor
Journal ISSN
Volume Title
Abstract
Aquesta col·lecció recull el donatiu que Antoni Campins Chaler va fer a la Universitat de Barcelona amb l’objectiu de protegir el patrimoni i de difondre el coneixement sobre l’àmbit gastronòmic, els estris i aparells de cuina. Antoni Campins és un estudiós en matèries culinàries i gastronòmiques, i antic propietari de l‘empresa PORIUM, dedicada al disseny, fabricació i distribució d’estris per a la cuina i el servei de taula, d’on provenen la majoria de les peces. La col·lecció està formada per més de 700 estris de cuina, i és una mostra de l’evolució que ha tingut lloc en aquest camp al llarg dels darrers anys, ja que recull aparells que participen en tot el procés culinari, des de l'elaboració fins a la conservació, la presentació, el servei i el consum dels plats i dels aliments.
Description
Accés al registre bibliogràfic de la col·lecció en l'enllaç del recurs relacionat
Subject
Citation
Citation
UNIVERSITAT DE BARCELONA. CRAI BIBLIOTECA DE FARMÀCIA I CIÈNCIES DE L’ALIMENTACIÓ, Campus Torribera. Inventari de la Col·lecció Campins d’eines i aparells utilitzats a la gastronomia del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Campus Torribera. [consulted: 13 of August of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/216635