Inventari de la Col·lecció Campins d’eines i aparells utilitzats a la gastronomia del CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Campus Torribera

Abstract

Aquesta col·lecció recull el donatiu que Antoni Campins Chaler va fer a la Universitat de Barcelona amb l’objectiu de protegir el patrimoni i de difondre el coneixement sobre l’àmbit gastronòmic, els estris i aparells de cuina. Antoni Campins és un estudiós en matèries culinàries i gastronòmiques, i antic propietari de l‘empresa PORIUM, dedicada al disseny, fabricació i distribució d’estris per a la cuina i el servei de taula, d’on provenen la majoria de les peces. La col·lecció està formada per més de 700 estris de cuina, i és una mostra de l’evolució que ha tingut lloc en aquest camp al llarg dels darrers anys, ja que recull aparells que participen en tot el procés culinari, des de l'elaboració fins a la conservació, la presentació, el servei i el consum dels plats i dels aliments.