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Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/216885
Con todo y tiliches: intervenciones gastronómicas en Nou Barris
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Resum
[spa] La comida es una experiencia y la gastronomía es una expresión artística y
patrimonial que nos acompaña durante toda nuestra vida. Estos testimonios se
encuentran en constante cambio gracias a la variabilida de nuestra existencia .El.
acto de comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad y el afan de
transmitir esos conocimientos, fue el inicio de la gastronomía como la conocemos
hov en día.
Comer es la acción y la representación: comemos y ejercemos nuestra identidad
al mismo tiempo, se construye y se cuestiona. La comida siempre ha estado ahí
para hitos importantes, nuestra memoria gustativa se transmite de generación en
generación por medio de las recetas, la forma que usamos los cubiertos o si se
habla o no en la mesa. La comida es una fuente de memoria para mantener
nuestros recuerdos y afianzar nuestras identidades.
En el barrio de Nou Barris, se ha luchado por la conciencia social, buscando la
integración, pertenencia y visibilidad, procuro que a través de la gastronomía
exista una cohesión, apoyándonos de la multitud de culturas radicada aquí. La colaboración vecinal ha sido clave para la creación de espacios dignos de
vivienda en Barcelona. Las asociaciones vecinales han creado proyectos para
fomentar la convivencia y la reclación entre vecinos: con precedentes como el
festival de sopas del mundo en Vía Julia, propongo la realización de una serie de
banquetes comunitarios con un menú pensado con ingredientes de las 3
nacionalidades extranjeras más comunes del distrito de Nou Barris, la creación de
3 platos de cerámica intervenidos con la ilustración de una lengua, cuyas papilas
gustativas hay un mapa con el punto geografico de los equipamientos culturales
dónde se celebrará la comida. Además del planteamiento de un libro de firmas
dónde todos los asistentes del banquete tienen la oportunidad de escribir recetas,
historias o dichos relacionados con la comida. Por último, y para asegurar el
conocimiento generado con estas acciones, se creará una memoria de archivo con
la colaboración, la orientación de la Fundación Food Cultura. con los elementos
concebidos durante el proceso del proyecto.
Descripció
Màster Oficial en Gestió del Patrimoni Cultural i Museologia, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona. Curs: 2023-2024. Tutor: Iris García
Matèries (anglès)
Citació
Citació
SEPTIMO ESCAMILLA, Danae. Con todo y tiliches: intervenciones gastronómicas en Nou Barris. [consulta: 30 de novembre de 2025]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/216885]