Lipoproteínas, inflamación y antioxidantes dietéticos en la enfermedad cardiovascular

Abstract

[spa] INTRODUCCIÓN: Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de mortalidad en todo el mundo. La cardiopatía isquémica, que representa aproximadamente un tercio de los casos de ECV, se origina por el desarrollo de aterosclerosis en las arterias coronarias epicárdicas, una condición compleja que está iniciada por la deposición de lípidos en la pared arterial e influenciada por varios factores, entre ellos la respuesta inflamatoria. Se reconoce ampliamente la importancia de las lipoproteínas, los transportadores de colesterol en sangre, en la patología cardiovascular; sin embargo, la mayoría de las investigaciones se han centrado en los niveles plasmáticos de colesterol LDL y HDL, pasando por alto aspectos cruciales como la funcionalidad y el tamaño de las partículas de lipoproteínas, así como otros factores como la Lipoproteína(a) y la inflamación, que contribuyen al riesgo cardiovascular. Por otro lado, a pesar de la existencia de estudios sobre los beneficios de la dieta mediterránea en la salud cardiovascular, la evidencia específica sobre el impacto de los componentes dietéticos de la dieta mediterránea en la funcionalidad de las lipoproteínas y la inflamación es limitada. OBJETIVOS: En esta tesis doctoral hemos abordado estas lagunas de conocimiento mediante investigaciones clínicas en voluntarios sanos y pacientes con síndrome coronario agudo (SCA). Se ha investigado el efecto de intervenciones dietéticas con riqueza antioxidante, como las bebidas fermentadas (cerveza), en la función de las lipoproteínas plasmáticas y la actividad del inflamasoma en voluntarios sanos con sobrepeso u obesidad. Además, se ha analizado la funcionalidad/tamaño de lipoproteínas, niveles de Lipoproteína(a) y biomarcadores de inflamación en pacientes con perfiles lipídicos óptimos que han experimentado un SCA de primera aparición.