Sobre los 'duelos y quebrantos' del Quijote.

dc.contributor.authorNavarro Durán, Rosa, 1947-
dc.date.accessioned2016-09-28T14:32:41Z
dc.date.embargoEndDateinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31
dc.date.issued2010
dc.date.updated2016-09-28T14:32:46Z
dc.description.abstractLa genial historia de don Quijote de la Mancha se ha introducido en la vida cotidiana de este país en muchos pequeños detalles, y no es el menor la comida. Un plato típico manchego casi obligado son los duelos y quebrantos que comía los sábados el hidalgo; bien es cierto que los ingredientes no son fijos porque se vacila entre los sesos y el tocino, pero nadie duda de que la base son los huevos. El origen de este plato típico está en el famoso pasaje del comienzo de El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha que dice: "Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más no ches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda" (Cervan- tes, 1998: 35-36)...
dc.embargo.lift2099-12-31
dc.format.extent17 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.idgrec575028
dc.identifier.issn1697-4034
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2445/102222
dc.language.isospa
dc.publisherEditorial Mirabel
dc.relation.isformatofhttps://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3124768
dc.relation.ispartofAnuario de Estudios Cervantinos, 2010, vol. , num. 6, p. 117-131
dc.rights(c) Editorial Mirabel, 2010
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess
dc.sourceArticles publicats en revistes (Filologia Hispànica, Teoria de la Literatura i Comunicació)
dc.subject.classificationGastronomiacat
dc.subject.otherCervantes Saavedra, Miguel de, 1547-1616. Don Quijote de la Mancha
dc.subject.otherGastronomy
dc.titleSobre los 'duelos y quebrantos' del Quijote.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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