Presentación. Contextos alimentarios en transformación: Discursos, prácticas e iniciativas

Abstract

“Contextos alimentarios en transformación: discursos, prácticas e iniciativas” se enmarca en una realidad marcada por profundas y aceleradas transformaciones sociales, económicas y políticas que afectan el sistema alimentario a nivel global y local. En este sentido, entendemos que la alimentación se desarrolla en entornos cada vez más complejos, cambiantes y contradictorios. Este monográfico surge como continuación y ampliación de los debates iniciados en las primeras ediciones del Congrès Català d’Antropologia (CoCA), donde se exploraron temas como la precarización del sistema alimentario, los nuevos riesgos y las respuestas de las comunidades frente a situaciones críticas como la pandemia de COVID-19 y la escalada de precios de alimentos y energía experimentados en los años 2020 y 2021. Por lo tanto, el objetivo de este número fue la de actualizar y contextualizar estos debates en el marco de las crisis sucesivas y las complejidades del sistema alimentario actual, caracterizado por ser insostenible y desigual, como lo evidencian estudios recientes (Gracia-Arnaiz, 2022a y b; López-Ejeda et al., 2020). Estos contextos de crisis no solo subrayan las vulnerabilidades de las poblaciones más empobrecidas sino también las limitaciones de un modelo de producción alimentaria que, de diferentes formas, perjudica el medio ambiente (Kaiser et al., 2021).