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2012-08

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Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/102792

Luis Germán Zubero, Ricardo Hernández García & Javier Moreno Lázaro (editors) (2009): Economía alimentaria en España durante el siglo XX. Madrid: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 416 pp. [Ressenya de llibre]

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Los sectores productivos se transforman. Los conceptos y la terminología que ayudan a interpretar dichos cambios también. El caso de la agricultura es paradigmático. Desde mediados del siglo XX, los términos agroindustria o agribusiness primero y sistema alimentario después han intentado ofrecer un marco conceptual que incorpore los diversos elementos que influyen sobre las cadenas alimentarias. Y también que resulte adecuado para el análisis de un sector cada vez más industrializado y más dependiente de las grandes compañías dedicadas a la transformación y la distribución. El libro, coordinado por Luis Germán Zubero, Ricardo Hernández García y Javier Moreno Lázaro, tiene por objetivo analizar el sector agrario español a la luz de estos paradigmas interpretativos.

Subject

Ressenyes (Documents), Indústria alimentària, Història

Subject (English)

Reviews (Documents), Food industry, History

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Articles publicats en revistes (Història Econòmica, Institucions, Política i Economia Mundial)

Citation

RAMON-MUÑOZ, Ramon. Luis Germán Zubero, Ricardo Hernández García & Javier Moreno Lázaro (editors) (2009): Economía alimentaria en España durante el siglo XX. Madrid: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 416 pp. [Ressenya de llibre]. Historia Agraria. 2012. Vol. 57, num. 169-229. ISSN 1139-1472. [consulted: 14 of August of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/102792

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