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Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio

Vista senzilla d'ítem
dc.contributor.authorObservatorio de la Alimentación (ODELA)
dc.date.accessioned2019-02-19T10:49:10Z
dc.date.available2019-02-19T10:49:10Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractLa alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.ca
dc.description.sponsorshipEsta publicación ha recibido el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona (Ámbito de Consumo Responsable – proy. 16S04463-001, y Programa de Cooperación para la Justicia Global – proy. 15S04665-001), del Ayuntamiento de Sant Cugat del Vallés, y de la Xarxa de Consum Solidari. Su contenido es responsabilidad exclusiva de los autores y no refleja la opinión de estas entidades.ca
dc.format.extent103 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.isbn978-84-9168-217-2
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2445/128425
dc.language.isospaca
dc.publisherEdicions de la Universitat de Barcelonaca
dc.relation.ispartofseriesEstudis d'Antropologia Social i Culturalca
dc.relation.urihttps://cercabib.ub.edu/permalink/34CSUC_UB/18sfiok/alma991002983979706708
dc.rightscc-by-nc-nd (c) Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessca
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/*
dc.sourceCol·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural - eBooks - (Publicacions i Edicions UB)
dc.subject.classificationAlimentació
dc.subject.classificationSalut
dc.subject.classificationAntropologia de l'alimentació
dc.subject.classificationLlibres electrònics
dc.titlePolisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonioca
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookca
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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