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Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/128425
Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
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Resum
La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
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Observatorio de la Alimentación (ODELA). Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio. ISBN 978-84-9168-217-2. [consulted: 3 of August of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/128425