Browsing by Subject Cuina
Showing results 1 to 20 of 24
next >
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2024 | Acte solemne d’investidura com a doctora honoris causa de la senyora Carme Ruscalleda i Serra | Ruscalleda, Carme, 1952- |
| 2021 | Cartes i menús de restaurant de donacions diverses | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| 22-Nov-2017 | Cartes i menús de restaurant de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) | Sen, Miquel, 1946-; Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus de l’Alimentació de Torribera |
| Jan-2018 | Cartes i menús de restaurant de Lluís Bofill i Miquel | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus de l’Alimentació de Torribera; Bofill i Miquel, Lluís |
| 2017 | Classification of Unelaborated Culinary Products: Scientific and Culinary Approaches Meet Face to Face | D'Ambrosio, Ugo; Vila Rigat, Marta; Adrià, Ferran; Bayés-García, Laura; Calsamiglia, Sergio; Castells, Pere; Castro, Oriol; Garnatje, Teresa; Gosálbez, Joaquim; Jofre, Joan; Mariné Font, Abel; Reig, Lourdes; Rubiralta, Màrius (Rubiralta i Alcañiz); Xatruch, Eduard; Vallès Xirau, Joan, 1959- |
| 2019 | La cuina com a recurs pedagògic. Programa gastronòmic per a l'adquisició de competències | Santos Carbonell, Júlia |
| 2022 | Effect of diverse cooking treatments on enrofloxacin residues and its metabolites in chicken tissues by LC-MS | Esposito, Paola; Tomás-Gascó, Anna; Nazir, Kenneth; Minguillón Llombart, Cristina; Barrón Bueno, Dolores |
| Nov-2013 | Exposició virtual: ExpAliments 2013. Gastronomia: ciència i creativitat. Novembre 2013 | Universitat de Barcelona. CRAI |
| Apr-2014 | Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina. Abril 2014 | Universitat de Barcelona. CRAI |
| 2021 | Fons Primer Congrés Català de la Cuina | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Apr-2021 | Fons Segon Congrés Català de Cuina | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus Torribera |
| 1-Jul-2011 | Harvard i Adrià sumen | Perelló, Josep, 1974- |
| 14-Jul-2017 | Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen | Laborde, Gustavo |
| Apr-2017 | Innovation and Experimental Services: the role of multidisciplinary arts in creative gastronomy toward a research agenda | Hurtado Justiniano, Maria Nelly; Jaría Chacón, Natalia; Valls Pasola, Jaume |
| Sep-2024 | Knowledge transfer in haute cuisine: the relationship between chefs as an enabler factor | Escalante, Raúl; Bernardo Vilamitjana, Mercè; Arbussà, Anna |
| 2014 | La cuina pontifícia sota Bonifaci VIII. Notes | Bertran i Roigé, Prim, 1948-2014 |
| 19-Nov-2022 | Nodrir el cervell | Bueno i Torrens, David, 1965- |
| 29-Jul-2021 | Occurrence of Polyamines in Foods and the Influence of Cooking Processes | Muñoz-Esparza, Nelly; Costa-Catala, Judit; Comas Basté, Oriol; Toro Funes, Natalia; Latorre Moratalla, Mariluz; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen |
| 16-Nov-2017 | Pre- i probiòtics a la cuina | Torrado, Xavier; Illán Villanueva, Montserrat |
| Aug-2018 | Presentació del XXIVè Seminari internacional de Duoda | Mercader, Laura |