Browsing by Subject Gastronomia
Showing results 1 to 20 of 28
next >
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2024 | Acte solemne d’investidura com a doctora honoris causa de la senyora Carme Ruscalleda i Serra | Ruscalleda, Carme, 1952- |
| Jun-2018 | Analysis of the catalan haute cuisine success: the role of education and network creation | Bernardo Vilamitjana, Mercè; Escalante, Raúl; Arbussà, Anna |
| 2020 | El boom gastronómico peruano y los mercados de abasto. Una tarea pendiente | Espinoza Vásquez, Fiorella Margorie |
| 2021 | Cartes i menús de restaurant de donacions diverses | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| 22-Nov-2017 | Cartes i menús de restaurant de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) | Sen, Miquel, 1946-; Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus de l’Alimentació de Torribera |
| Jan-2018 | Cartes i menús de restaurant de Lluís Bofill i Miquel | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus de l’Alimentació de Torribera; Bofill i Miquel, Lluís |
| 2017 | Classification of Unelaborated Culinary Products: Scientific and Culinary Approaches Meet Face to Face | D'Ambrosio, Ugo; Vila Rigat, Marta; Adrià, Ferran; Bayés-García, Laura; Calsamiglia, Sergio; Castells, Pere; Castro, Oriol; Garnatje, Teresa; Gosálbez, Joaquim; Jofre, Joan; Mariné Font, Abel; Reig, Lourdes; Rubiralta, Màrius (Rubiralta i Alcañiz); Xatruch, Eduard; Vallès Xirau, Joan, 1959- |
| 4-Nov-2020 | Comida de Candomblé e cozinha contemporânea: as transações das formas de comer nos terreiros de Candomblé e nos espaços de alimentação em Recife | Correia, Bruno Celso Vilela |
| 8-Apr-2019 | Competencia científica y método científico en ciencias sociales y naturales: una propuesta didáctica transversal | Sabido-Codina, Judit; Sáez Rosenkranz, Isidora; Gracenea Zugarramurdi, Mercedes; Santacana, Joan, 1948- |
| Jul-2024 | Con todo y tiliches: intervenciones gastronómicas en Nou Barris | Septimo Escamilla, Danae |
| Nov-2013 | Exposició virtual: ExpAliments 2013. Gastronomia: ciència i creativitat. Novembre 2013 | Universitat de Barcelona. CRAI |
| Apr-2014 | Exposició virtual: Ferran Adrià i El Bulli: la història de la transformació de la cuina. Abril 2014 | Universitat de Barcelona. CRAI |
| 2021 | Fons Primer Congrés Català de la Cuina | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació |
| Apr-2021 | Fons Segon Congrés Català de Cuina | Universitat de Barcelona. CRAI Biblioteca de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació. Campus Torribera |
| Nov-2019 | Gastronomia computacional (Seminaris de Recerca 2019) | Bidon-Chanal Badia, Axel; Vila Rigat, Marta |
| 25-Jun-2019 | Identidad Corporativa. De una tienda de especias marroquí | L’alami Azabdar, Ibtissam |
| 20-Jul-2017 | Innovación y servicios experienciales: El rol del arte multidisciplinario en la gastronomía creativa | Hurtado Justiniano, Maria Nelly |
| Apr-2017 | Innovation and Experimental Services: the role of multidisciplinary arts in creative gastronomy toward a research agenda | Hurtado Justiniano, Maria Nelly; Jaría Chacón, Natalia; Valls Pasola, Jaume |
| 19-Jun-2020 | La merced de Dios: huevos y torreznos | Navarro Durán, Rosa, 1947- |
| 19-Jun-2020 | La merced de Dios: huevos y torreznos | Navarro Durán, Rosa, 1947- |