Carregant...
Fitxers
Tipus de document
ArticleVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/168446
¿Sabemos lo que comemos? Percepciones sobre el riesgo alimentario en Cataluña, España
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
En este artículo se describen y analizan las percepciones sociales sobre el riesgo alimentario en Cataluña (España), que inciden en qué alimentos son percibidos como peligrosos, pero también en cómo, cuándo, dónde, por qué y de qué manera se concibe este riesgo a partir de las narrativas de los informantes. A través de un estudio cualitativo, se ha explorado cómo se construyen y gestionan los discursos legos, que conforman imaginarios diversos sobre el riesgo alimentario que no siempre coinciden con la mirada biomédica. Se señala que el riesgo sobre los alimentos no siempre se asocia a los peligros del progreso o la industrialización, ni se centra necesariamente en el debate dicotómico 'alimento industrializado' versus 'alimento natural', sino en un conjunto de posibilidades que tienen que ver también con el contexto de su producción, distribución, preparación y/o consumo.
Matèries (anglès)
Citació
Citació
ZAFRA APARICI, Eva, MUÑOZ GARCIA, Araceli, LARREA KILLINGER, Cristina. ¿Sabemos lo que comemos? Percepciones sobre el riesgo alimentario en Cataluña, España. _Salud Colectiva_. 2016. Vol. 12, núm. 4, pàgs. 505-518. [consulta: 10 de gener de 2026]. ISSN: 1669-2381. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/168446]