Carregant...
Fitxers
Tipus de document
ArticleVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/32260
Oxiesteroles: efectos biologicos, formacion, contenido y determinacion en alimentos
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
Se realiza una revisión bibliográfica de los aspectos nutricionales y bromatológicos de los llamados oxiesteroles. Se recogen los efectos biológicos descritos para estos compuestos, su presencia y formación en alimentos y la metodología analítica para su determinación.
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Citació
GUARDIOLA IBARZ, Francesc, RAFECAS MARTÍNEZ, Magdalena, CODONY SALCEDO, Rafael, BOATELLA RIERA, Josep. Oxiesteroles: efectos biologicos, formacion, contenido y determinacion en alimentos. _Grasas y Aceites_. 1991. Vol. 42, núm. 1, pàgs. 61-73. [consulta: 23 de gener de 2026]. ISSN: 0017-3495. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/32260]