Carregant...
Fitxers
Tipus de document
ArticleVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/132043
Química alimentària: ciència versus cultura
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
El dia 15 de novembre de 2011, a la fira Expoquimia se celebrà una jornada científica amb el títol «Química alimentària: ciència versus cultura» organitzada per l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació, amb la col·laboració de la Societat Catalana de Química i d'Expoquimia 2011. En aquesta publicació es recullen els aspectes més destacats de les quatre ponències presentades.
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Citació
CANICIO, Josep alfonso, CASTELLS, Pere, MANS TEIXIDÓ, Claudi, MARTÍN, Olga, OBIOLS, Josep. Química alimentària: ciència versus cultura. _TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments_. 2011. Vol. 13, núm. 2, pàgs. 46-53. [consulta: 8 de febrer de 2026]. ISSN: 1137-7976. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/132043]