Nodrir el cervell

Abstract

Menjar, alimentar-se, nodrir-se, és un acte de supervivència crucial, un instint indissociable de la vida que les persones hem convertit, també, en un acte social. Compatir la taula amb les persones que estimem o apreciem implica una satisfacció doble, la de l'aliment i la de l'amistat. El nostre cos necessita alimentar-se per créixer mentre som infants i adolescents, i per mantenir-se durant tota la vida. I també ho necessita el nostre cervell, però no només amb els nutrients que ingerim, sinó també a través de les lectures que li proporcionem. En ambdós casos, la nutrició física i la mental, si se'm permet anomenar-la d'aquesta manera, hi ha processos químics i biològics implicats. En aquesta ocasió us vull presentar dos llibres que parlen, precisament, de la ciència que hi ha darrere la cuina i la lectura.