¿Afectan los estereotipos de género a la adopción de dietas vegetarianas?

Abstract

[spa] La dieta occidental se caracteriza por un elevado consumo de carne, cuyo impacto sobre la salud y el medio ambiente es significativo. Las dietas vegetarianas, que eliminan la carne y el pescado pudiendo o no incluir otros alimentos de origen animal, son en consecuencia una alternativa más saludable y sostenible. No obstante, dada su complejidad, la conducta alimentaria se ve afectada por multitud de factores entre los que destacan los estereotipos de género, aquellas actitudes, conductas y actividades tradicionalmente asociadas con la masculinidad o la feminidad. El presente artículo pretende aportar evidencia sobre el efecto de estos estereotipos en la aproximación de ambos sexos a las dietas vegetarianas. Concluimos que los estereotipos de género pueden promover la adopción de dietas vegetarianas en mujeres y dificultarla en hombres. Estos hallazgos permitirán a las dietistas-nutricionistas elaborar intervenciones alimentarias más efectivas para mejorar la salud y reducir el impacto ambiental de la población.

[eng] The Western diet is characterized by a high meat intake, whose environmental and health impact is noteworthy. There-fore, vegetarian diets, which avoid meat and fish and may not include other animal foods, are a healthier and more sustainable option. Nevertheless, eating behavior is a complex process influenced by several elements. Gender norms, understood as the atti-tudes, practices and tasks traditionally viewed as feminine or masculine, are a major factor affecting eating habits. The objective of this review is to provide evidence about the effect of gender norms on the approach of both sexes to vegetarian diets. The main conclusion is that gender norms would promote the adoption of vegetarian diets in women, but would have the opposite effect on men. These findings would help dietitians to create better nutritional interventions, which could improve public health and reduce the environmental impact of the Western diet.