Formacion de derivados oxidados de colesterol en alimentos

Vista senzilla d'ítem
dc.contributor.authorGuardiola Ibarz, Francesc
dc.contributor.authorCodony Salcedo, Rafael
dc.contributor.authorRafecas Martínez, Magdalena
dc.contributor.authorBoatella Riera, Josep
dc.date.accessioned2012-10-10T08:45:27Z
dc.date.available2012-10-10T08:45:27Z
dc.date.issued1995
dc.date.updated2012-10-10T08:45:27Z
dc.description.abstractEste trabajo constituye una revisión bibliográfica en donde se recogen los mecanismos de formación de los diferentes oxiesteroles, los factores que influyen en la formación de estos compuestos en alimentos y su contenido en los mismos. Aspectos de creciente interés debido a la gran cantidad de efectos biológicos descritos para estos derivados.
dc.format.extent11 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.idgrec095432
dc.identifier.issn0017-3495
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2445/32265
dc.language.isospa
dc.publisherConsejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
dc.relation.isformatofReproducció del document publicat a: http://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925
dc.relation.ispartofGrasas y Aceites, 1995, vol. 46, num. 3, p. 202-212
dc.relation.urihttp://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925
dc.rightscc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1995
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es
dc.sourceArticles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)
dc.subject.classificationQuímica dels aliments
dc.subject.classificationColesterol
dc.subject.classificationÀcids grassos insaturats
dc.subject.otherFood chemistry
dc.subject.otherCholesterol
dc.subject.otherUnsaturated fatty acids
dc.titleFormacion de derivados oxidados de colesterol en alimentosspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion

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