Carregant...
Fitxers
Tipus de document
Part del llibreVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/175808
Consumer Preferences for Olive-Oil Attributes: A Review of the Empirical Literature Using a Conjoint Approach
Títol de la revista
ISSN de la revista
Títol del volum
Resum
During the last decade, olive oil consumption has experienced a major breakthrough in the
world, not only in producing countries but also among those who are not. Undoubtedly,
this growth in consumption is a consequence of the consolidation of a cultural phenomenon
established between the main producing countries (Spain, Italy and Greece), owing to the
so-called Mediterranean diet1; a food concept that provides important health benefits and of
which olive oil is one of the main components. The recent recognition of United Nations
Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) — it has declared to the
Mediterranean diet ‘the intangible cultural heritage of humanity’— offers promising
perspectives for the Mediterranean diet in the coming years...
Descripció
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Col·leccions
Citació
JIMÉNEZ-GUERRERO, José felipe, GÁZQUEZ-ABAD, Juan carlos, MONDÉJAR-JIMÉNEZ, Juan antonio, HUERTAS GARCÍA, Rubén. Consumer Preferences for Olive-Oil Attributes: A Review of the Empirical Literature Using a Conjoint Approach. _Chapter 12 in: Boskou_. Dimitrios. 2012. Olive Oil - Constituents. Vol. Quality, núm. IntechOpen. [consulta: 25 de novembre de 2025]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/175808]