Fitxers
Tipus de document
ArticleVersió
Versió acceptadaData de publicació
Tots els drets reservats
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/226878
Effect of temperature and sunlight on the stability of human adenoviruses and MS2 as fecal contaminants on fresh produce surfaces
Títol de la revista
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
Aquest estudi avalua com la temperatura i la llum solar influeixen en la persistència de l'adenovirus humà (HAdV) i el bacteriòfag MS2 en superfícies d'enciams i maduixes, productes frescos clau en la seguretat alimentària. Els resultats determinen que la temperatura és el factor determinant per a la inactivació viral en aquests aliments: mentre que a 4 °C el virus es manté estable, a 30 °C es produeix una reducció dràstica d'entre 3 i 4 logaritmes en només 24 hores. Mitjançant el càlcul dels temps d'inactivació per a cada condició, la recerca aporta dades fonamentals per millorar l'avaluació de riscos i la gestió de la seguretat en la cadena de subministrament de fruites i verdures davant la contaminació fecal.
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Citació
CARRATALÀ RIPOLLÈS, Anna, et al. Effect of temperature and sunlight on the stability of human adenoviruses and MS2 as fecal contaminants on fresh produce surfaces. International Journal of Food Microbiology. 2013. Vol. 164, num. 2-3, pags. 128-134. ISSN 0168-1605. [consulted: 24 of May of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/226878