Carregant...
Tipus de document
AltresData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/139799
Postres d'hidromel i fractal fluid
Títol de la revista
Autors
Director/Tutor
ISSN de la revista
Títol del volum
Recurs relacionat
Resum
La meva idea inicial de treball de recerca de 2n de Batxillerat estava relacionada amb un aspecte de l’alimentació. Per raons que m’afecten directament, em van aconsellar, per diverses bandes, que no agafés aquest tema. Així ho vaig fer, tot i que en el seu moment em vaig quedar una mica frustrada. Però, a mesura que he anat elaborant aquest treball, m’alegro d’haver-me endinsat a dos temes totalment desconeguts per mi, i no quedar-me amb el que em conec massa bé. Un d’aquests dos temes, me’l va proposar la meva tutora de Treball de recerca, la Mercè. Aquest tema eren els fractals. En començar a conèixer-los em vaig adonar de seguida que aquestes formes eren fantàstiques i les diverses teories implicades eren molt interessants. Però sobretot, el que em va motivar més va ser conèixer un nou fenomen del qual no havia sentit a parlar mai, i estava present en qualsevol lloc: els fractals. La meva sorpresa, però, va ser trobar que els fractals tenen una aplicació culinària, molt vistosa i també innovadora. Aquesta troballa va acabar amb la meva indecisió sobre quin tema escollir, ja que em va permetre unir els fractals i la cuina molecular.
Descripció
Treball de Recerca realitzat per Sara Saladich Cavallé, Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt). Tutora: Carmen Vidal Carou.
Matèries
Citació
Citació
SALADICH CAVALLÉ, Sara. Postres d'hidromel i fractal fluid. _10a Edició Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina_. al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic - 2019. [consulta: 26 de desembre de 2025]. [Disponible a: https://hdl.handle.net/2445/139799]