Document type
OtherPublication date
Publication license
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/139799
Postres d'hidromel i fractal fluid
Journal Title
Authors
Director/Tutor
Journal ISSN
Volume Title
Related resource
Abstract
La meva idea inicial de treball de recerca de 2n de Batxillerat estava relacionada amb un aspecte de l’alimentació. Per raons que m’afecten directament, em van aconsellar, per diverses bandes, que no agafés aquest tema. Així ho vaig fer, tot i que en el seu moment em vaig quedar una mica frustrada. Però, a mesura que he anat elaborant aquest treball, m’alegro d’haver-me endinsat a dos temes totalment desconeguts per mi, i no quedar-me amb el que em conec massa bé. Un d’aquests dos temes, me’l va proposar la meva tutora de Treball de recerca, la Mercè. Aquest tema eren els fractals. En començar a conèixer-los em vaig adonar de seguida que aquestes formes eren fantàstiques i les diverses teories implicades eren molt interessants. Però sobretot, el que em va motivar més va ser conèixer un nou fenomen del qual no havia sentit a parlar mai, i estava present en qualsevol lloc: els fractals. La meva sorpresa, però, va ser trobar que els fractals tenen una aplicació culinària, molt vistosa i també innovadora. Aquesta troballa va acabar amb la meva indecisió sobre quin tema escollir, ja que em va permetre unir els fractals i la cuina molecular.
Description
Treball de Recerca realitzat per Sara Saladich Cavallé, Institut Esteve Albert (Sant Vicenç de Montalt). Tutora: Carmen Vidal Carou.
Subject
Citation
Citation
SALADICH CAVALLÉ, Sara. Postres d'hidromel i fractal fluid. 10a Edició Premi UB - Ferran Adrià amb Gallina. al millor treball relacionat amb el fet gastronòmic - 2019. [consulted: 15 of June of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/139799