Postres d'hidromel i fractal fluid

Abstract

La meva idea inicial de treball de recerca de 2n de Batxillerat estava relacionada amb un aspecte de l’alimentació. Per raons que m’afecten directament, em van aconsellar, per diverses bandes, que no agafés aquest tema. Així ho vaig fer, tot i que en el seu moment em vaig quedar una mica frustrada. Però, a mesura que he anat elaborant aquest treball, m’alegro d’haver-me endinsat a dos temes totalment desconeguts per mi, i no quedar-me amb el que em conec massa bé. Un d’aquests dos temes, me’l va proposar la meva tutora de Treball de recerca, la Mercè. Aquest tema eren els fractals. En començar a conèixer-los em vaig adonar de seguida que aquestes formes eren fantàstiques i les diverses teories implicades eren molt interessants. Però sobretot, el que em va motivar més va ser conèixer un nou fenomen del qual no havia sentit a parlar mai, i estava present en qualsevol lloc: els fractals. La meva sorpresa, però, va ser trobar que els fractals tenen una aplicació culinària, molt vistosa i també innovadora. Aquesta troballa va acabar amb la meva indecisió sobre quin tema escollir, ja que em va permetre unir els fractals i la cuina molecular.