Plantes d'ús alimentari. Coneguem les espècies

Abstract

«Coneguem les espècies» és el nom d’una l’activitat duta els estudiants de l’assignatura «Plantes d‘Ús Alimentari» de l’ensenyament de Ciència i Tecnologia dels Aliments. L’activitat s’ha fet sobre el bloc del pla docent referit a les espècies (vainilla, cúrcuma, canyella, clau, gingebre, pebres, safrà, wasabi i nou moscada). El treball ha consistit en elaborar un material docent de cares al seu ús en els graus de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments. La informació es publica en forma de presentacions amb una estructura homogènia i, si no s’indica el contrari, les imatges tenen llicència lliure. El conjunt de presentacions s’han sotmès a quatre retroaccions amb rúbriques i finalment han estat exposades públicament. L’activitat ha estat assessorada pel Grup d’Innovació Docent de Botànica Aplicada a Farmàcia (GIBAF).