(Grup de recerca LiBiFOOD de la Universitat de Barcelona, 2017-07-28) Martín Venegas, Raquel; Tres Oliver, Alba; Ferrer i Roig, Ruth; Grup de Recerca LiBiFood
L’orxata és un producte nutritiu, refrescant i molt saludable que s’obté de la xufla, un tubercle que va ser introduït pels àrabs al segle VIII. És la beguda mediterrània per excel·lència, energètica, que no conté alcohol, ni cafeïna, ni lactosa, ni fructosa i té un baix contingut en sodi, de manera que resulta una beguda ideal per prendre tota la família, tant petits com grans, sobretot en substitució de begudes carbonatades i edulcorades.
(Grup de recerca LiBiFOOD de la Universitat de Barcelona, 2017-11) Martín Venegas, Raquel; Campo Sabariz, Joan; Brufau Bonet, M. Teresa (Maria Teresa); Tres Oliver, Alba; Ferrer i Roig, Ruth; Grup de Recerca LiBiFood
El pollastre forma part de la nostra gastronomia en les Festes de Nadal. Us deixem un petit resum sobre les races autòctones catalanes, per si en voleu gaudir durant les festes de Nadal.
